Panduan Suhu Memasak Minimum Selamat

OIP

"Warna, aroma, dan rasa" adalah faktor pertama yang dipertimbangkan orang ketika memilih makanan. Warna, aroma, dan rasa sering ditentukan oleh cara makanan dimasak. "Laporan Penyelidikan Diet Total Pertama" yang diterbitkan oleh Pusat Keselamatan Makanan Hong Kong menyatakan bahawa pusat itu menghantar 22 jenis sampel sayur ke makmal, masing-masing menggunakan periuk aruhan elektrik 1200 W dan 1600 W, tanpa minyak masak, dan masa adalah 3 minit dan 6 minit. Didapati bahawa semakin lama masa memasak dan semakin tinggi suhunya, semakin banyak akrilamida dibebaskan dari sayur-sayuran. Hasil ujian menambahkan minyak yang boleh dimakan untuk menggoreng dan menggoreng kering adalah sama.

Makanan yang berbeza dimasak dengan cara yang berbeza. Kajian mendapati bahawa kaedah penyimpanan makanan, kaedah memasak, dan suhu makan semuanya mempengaruhi pemakanan.

 

OIP (1)Semasa memasak pada suhu 60 ~ 80 ℃, mudah merosakkan sebahagian vitamin sayur-sayuran. Semasa merebus sup, sayur-sayuran dalam sup tidak boleh direbus terlalu lama. Sebaiknya tunggu sup mendidih dan masukkan sayur segera. Dagingnya paling sedap dan lembut pada 70 ~ 75 ℃; keseluruhan unggas mesti dipanaskan hingga 82 ℃ agar daging pekat dimasak sepenuhnya; daging cincang adalah bakteria yang paling mudah menyebarkan semasa pemprosesan, jadi sekurang-kurangnya 71 ℃ untuk menjamin keselamatan makanan. Apabila makanan laut digoreng, suhu sekitar 90 ℃, dan suhu hidangan 70 ℃, supaya tidak terlalu panas dan rasanya paling enak.

 

Selain suhu memasak, suhu pada waktu makan juga memberi kesan yang besar terhadap kesihatan. Suhu makan tidak boleh terlalu panas. Penggunaan makanan panas jangka panjang boleh berulang kali membakar mukosa esofagus, menyebabkannya dalam masa yang lama dalam proses pembaikan. Ia mudah menyebabkan barah dari masa ke masa. Data menunjukkan bahawa di kalangan pesakit dengan barah esofagus, lebih daripada 90% biasanya lebih suka makanan dan minuman panas. Pengambilan makanan sejuk dan sejuk jangka panjang akan menyebabkan penguncupan saluran darah gastrointestinal yang cepat, yang mempengaruhi pencernaan dan penyerapan, yang dengan mudah boleh menyebabkan sakit perut kronik, sakit perut, cirit-birit dan kekurangan zat makanan untuk masa yang lama. Secara amnya, suhu terbaik untuk makan mestilah hampir dengan suhu badan.

Ikuti garis panduan di bawah yang disarankan oleh foodafety.gov untuk suhu memasak minimum dan masa rehat untuk daging, ayam, makanan laut, dan makanan lain yang dimasak. Pastikan menggunakan atermometer makanan untuk memeriksa sama ada daging telah mencapai suhu dalaman yang selamat yang cukup panas untuk membunuh kuman berbahaya yang menyebabkan keracunan makanan.

微信截图_20210616144119

Kami tahu bahawa anda menjaga pelanggan anda sama seperti kami menjaga anda, itulah sebabnya kami memberikan anda alat termometer dapur yang direka terbaik untuk melayani semua kemungkinan keperluan pelanggan anda yang anda boleh atau tidak dapat memikirkan. Hubungi kami untuk termometer makanan / termometer daging / termometer BBQ yang direka terbaik. 

 


Masa pengeposan: Jun-16-2021